Sistema Ambiente
A Sistema Ambiente dovrebb ...
Sulla sua scia, il sardo Simone Tondo, classe 1988, allievo di Passerini che ha aperto prima il bistrot di nicchia «Roseval» e poi il ristorante «Tondo». Michele Farnesi, invece, luccahese di 28 anni, ha aperto il «Dilia» (acronimo di Dino e Lilia, omaggio ai nonni dello chef) negli stessi spazi del vecchio «Roseval» di Tondo. Qui la cucina di Farnesi unisce influenze francesi e italiane. A pranzo formula ridotta a 16 euro con antipasto e una portata principale. Di sera possibilità di menù degustazione corta (a 44 euro) o lunga (a 60). https://www.dilia.fr/
