Grano Salis: un nuovo ciclo di lezioni di cucina

Si inizia il 27 marzo con l’arte del cocktail, poi spazio a tradizione e innovazione in cucina

Lucca, 24 marzo 2025. Al via un nuovo ciclo di lezioni firmate Grano Salis e dedicate a chi ama la cucina e il buon bere, con appuntamenti pensati per esplorare tradizioni e tecniche in compagnia di esperti del settore. Dalla mixology alla cucina vegetariana, dalla lavorazione del pesce alla preparazione della pasta fresca: ogni incontro sarà un’occasione per mettersi alla prova, apprendere segreti e sperimentare nuove ricette in un ambiente accogliente e interattivo.

Si inizia il 27 marzo con Mauro Picchi e un corso dedicato a chi ama il bere miscelato, ma finora lo ha conosciuto solo dalla prospettiva del cliente. Dalle 19 i partecipanti scopriranno il mondo del bar attraverso un percorso pratico che li porterà alla preparazione di cocktail classici e rivisitati, senza la pretesa di trasformarsi in bartender professionisti, ma per stupire amici e parenti con drink realizzati con tecniche e ingredienti home made.

Il 5 aprile alle 15 si entra nel vivo della tradizione lucchese con Sandra Bianchi, che guiderà i partecipanti nella preparazione delle tradizionali torte coi becchi, dolci e salate, perfette per celebrare la Pasqua. Dalla scelta degli ingredienti alle tecniche di intreccio del caratteristico bordo, sarà un viaggio affascinante nella cultura gastronomica locale.

Per chi desidera un'alimentazione sana senza rinunciare al gusto, il 12 aprile alle 15, Donata Orsi condurrà un incontro sulla cucina vegetariana e la dieta mediterranea. Un’occasione per imparare a creare piatti unici e bilanciati, combinando cereali, legumi, verdure e proteine vegetali in modo equilibrato e appetitoso.

Il 28 aprile alle 18,30 sarà la volta di una prima lezione interamente dedicata al pesce, in collaborazione con Samuel Bernardini e Miscu Cosmin del Mercatino del Pesce di S. Anna. Gli iscritti potranno apprendere come pulire e cucinare il pesce, esaltandone al meglio il sapore con tecniche e abbinamenti peculiari.

Il 10 maggio alle 15 si esplorerà invece il mondo delle colazioni internazionali con Donata Orsi, che insegnerà a preparare pancakes proteici, banana bread senza zuccheri raffinati, porridge d’avena e altre ricette perfette per iniziare la giornata con energia. Un’occasione imperdibile per chi vuole migliorare le proprie abitudini alimentari o sperimentare nuove idee per un brunch gustoso e nutriente con gli amici.

Infine, il 26 maggio alle 18,30 Mariella Lencioni guiderà i partecipanti nel mondo della pasta fresca. Una lezione che prevede la preparazione di tre impasti diversi: una pasta all’uovo tradizionale, una versione ripiena con ingredienti stagionali e un impasto senza uova, ideale anche per chi segue una dieta vegana. Il tutto sarà accompagnato dalla realizzazione di salse semplici e gustose per concludere la serata con una meritata degustazione.

I corsi di Grano Salis rappresentano un'opportunità unica per approfondire le proprie conoscenze in ambito culinario, guidati da professionisti del settore in un ambiente coinvolgente e stimolante. Con un’offerta formativa variegata e aperta a tutti, dagli appassionati ai semplici curiosi, ogni lezione è pensata per offrire un'esperienza pratica e formativa di livello.

Tutte le informazioni sui costi e sulle modalità di iscrizione, sono reperibili sul sito www.granosalis.com nella sezione “corsi di cucina”.