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07/10/2024 11:09

La Biadina di Tista un pezzo di Storia di Lucca.

La Biadina di Tista un pezzo di Storia di Lucca. https://www.facebook.com/lucca.bellagente La Biadina è stata inventata da Tista che aveva una mescita di vini e liquori nell'angolo di Piazza San Michele e ogni mattina, nella piazza c'era il mercato, i mercanti ma soprattutto i barrocciai si fermavano a bere. La "Biadina" è nata casualmente, gli avventori volevano il bicchiere pieno fino all'orlo e traboccava, allora fu messa una grata sul banco dove si mesceva così da recuperare l'eccesso, poi serviva sul banco il bicchierino. Questa mescolanza di liquori, grappa, china, anice, vermouth, wiskey, cognac ed altri veniva messa in una bottiglia e riciclata e servita assieme ad una manciata di pinoli che venivano messi nel bicchiere prima della Biadina. Il nome deriva da biada, quella per i cavalli, appunto a riferimento di chi usava consumarla e presto divenne una moda, oggi, grazie al nipote di Tista e ad una farmacia, si può acquistare la "Biadina" nelle vinerie assieme alla "China Massagli" altro liquore tipico Lucchese.

Anonimo

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